Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Pizza med squash og grønkålssalat med grape og pocherede æg

Pizza med squash og grønkålssalat med grape og pocherede æg

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½ pizzadej
  • 1 karton hakkede tomater
  • 2 fed hvidløg (1 fed mast, 1 fed presset)
  • 1 squash (i ½ cm tykke skiver)
  • ½ pose grønkål (ribbet og finthakket)
  • 1 grapefrugt (i fileter)
  • 1 æg
  • ½ bæger ricotta

Tjek at du selv har

  • Olivenolie, havsalt og sort peber
  • eddike

Sådan gør du

Køkkennoter: I dag skal du filetere grapefrugten. Det gør du ved at skære skrællen af, og skære frugtkødet fri af lamellerne. Hvis du synes, at det er for besværligt, kan du blot skære den i skiver. 

Hvis du ikke vil kaste dig ud i at pochere æg, så kan du koge æggene smilende (5 minutter).

1. Tænd ovnen på 225 grader. Sæt en plade eller en bagesten i ovnen, og varm den godt op.

Skyl og klargør grøntsagerne, så de er klar, når de skal bruges i opskriften.

2. Halver pizzadejen og rul den ene halvdel ud på et stykke bagepapir. Rul den anden halvdel sammen om papiret, og gem den på køl til dag 4.

3. Varm en pande med lidt olie op, og tilsæt 1 mast fed hvidløg. Steg squashskiverne gyldne på panden, og krydr med salt og sort peber.

4. Smag de hakkede tomater til med salt, sort peber og 1 presset fed hvidløg. Gem halvdelen på køl til dag 4.

5. Fordel et tyndt lag tomatsauce på pizzadejen, top med stegte squash, og dryp med lidt olivenolie.

6. Læg pizzaen på den varme plade, og bag den gylden og sprød i ovnen, 10-12 minutter.

7. Kog ½ liter vand op til at pochere ægget i.

8. Vend grønkålen sammen med grapefileterne. Smag til med olivenolie, salt og sort peber.

9. Kom 2 spsk. eddike i det kogende vand, og pocher ægget (læs hvordan på første side).

10. Anret salaten på et fad, kom pocherede æg på, og bryd dem lige sådan at blommen flyder ud over salaten.

Servering
Tag pizzaen ud af ovnen, fordel ricotta ovenpå, og spis grønkålssalaten til.

-