Ramensuppe med nudler og smilende æg
Opskrift
Ingredienser
-
4 æg
-
½ brev tamari
-
1 terning bouillon
-
1 porre
-
½ chili
-
1 pakke nudler
-
2 breve miso
-
1 citron
Tjek at du selv har
-
olie
-
sukker
Sådan gør du
Sæt 1,2 liter vand med bouillon over at koge i en gryde, og tag de marinerede æg ud af køleskabet.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne, og rengør shiitakesvampene.
Snit porre i tynde skiver (læg lidt fra til drys).
Pil hvidløg, og hak dem, ingefær og chili meget fint. Skær svampene i mindre stykker.
Snit gulerødder i tynde skiver, og flæk radiserne i kvarte.
Suppe
Sæt en anden gryde over varmen, og varm den godt op. Kom lidt olie i gryden, og lynsteg svampene. Hæld den kogende bouillon på, og kom nudlerne i. Lad det simre i 3-4 minutter, til nudlerne er al dente. Kom gulerødder, porre, radiser, hvidløg, ingefær og lidt chili i, og varm det igennem (spæd evt. med lidt kogende vand, hvis der mangler væde). Smag til med miso, tamarimarinaden (fra æggene), salt og citronsaft.
Servering
Halver de marinerede æg.
Server grøntsager, nudler og suppe i store skåle, kom de marinerede æg i, og top med fintsnittet porretop, chili og ingefær.
