Ramensuppe med nudler og æg
Opskrift
Ingredienser
-
½ spidskål
-
1 løg med top
-
1 squash
-
½ chili
-
2-4 æg
-
1 terning bouillon
-
½-1 pakke nudler
-
1 brev tamari
-
½ lime
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Sæt vand over til æg og bouillon.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne og afdryp. Pil og hak hvidløg fint. Snit spidskål og løg (gem toppen til drys) i fine strimler, skær gulerødder og squash i tændstiktynde stave. Hak chili fint.
Æg
Kom æggene i kogende vand og kog dem i 5-6 minutter. Afkøl i koldt vand og pil dem.
Nudelsuppe
Udrør 1 bouillonterning i 1 liter kogende vand.
Steg løg, hvidløg og gulerødder let møre i en gryde i lidt olivenolie. Tilsæt squash, kål og lidt chili og steg det fortsat i 1-2 minutter. Hæld ca. 1 liter kogende bouillon på og giv det et opkog.
Tilsæt nudlerne og lad suppen trække i 3-4 minutter. Smag til med tamari, chili, salt, peber og limesaft.
Servering
Servér nudelsuppe i store skåle, top med halverede æg og drys med fintsnittede løgtoppe.
