Græskar-gnocchi med chili-tomatsauce og ristet squash
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
1 squash
-
½ rød chili
-
1 glas tomatsauce med chili
-
1 hjertesalat
-
1 pakke græskar-gnocchi
-
½-1 bæger creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg, og hak løg og 2 fed fint. Skyl squash og chili. Skær squashen i tynde skiver, og hak chilien meget fint.
Sæt 1 liter vand over at koge til gnocchi.
Chili-tomatsauce
Steg løg og finthakkede hvidløg bløde og klare i olivenolie i en dyb pande. Hæld tomatsauce på, og lad det hele småsimre i 5-7 minutter. Smag til med finthakket chili, salt, peber og evt. et nip sukker.
Ristet squash
Varm en pande op, og kom olivenolie og 1 fladmast fed hvidløg på. Steg squashskiverne gyldne, og krydr med salt og sort peber.
Salat
Skyl salat og tomater, og afdryp. Skær salaten i kvarte, og tomaterne i tern. Anret på et fad.
Græskar-gnocchi
Kom gnocchierne i det spilkogende vand, og tilsæt salt. Rør rundt, og kog
gnocchierne i ca. 3 minutter eller til de flyder ovenpå vandet. Hæld vandet
fra, men lad lidt hænge ved.
Lige inden servering
Dryp salaten med lidt olivenolie og havsalt. Vend creme fraiche i tomatsaucen.
Servering
Vend gnocchi i saucen, og server i dybe tallerkener. Top med ristet squash, og spis salaten ved siden af.
