Ravioli med rå tomatsalsa, parmesan og grøn salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke ravioli med ricotta
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
½ chili
-
1/4 citron
-
½ hjertesalat
-
1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Sæt en gryde vand over at koge til raviolien.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg, og hak begge helt fint. Skær tomaterne og peberfrugten i små tern og hak chilien helt fint. Vend løg, hvidløg, tomater og peberfrugt sammen, og smag til med finthakket chili, revet citronskal, finthakket hvidløg, olivenolie, salt og peber.
Salat
Skyl og afdryp salaten. Del den i blade og anret dem på et fad. Dryp med citronsaft, god olivenolie og flagesalt.
Ravioli
Kom raviolien i det kogende vand og tilsæt salt. Kog raviolien, til den er al dente. Det tager 3-4 minutter.
Servering
Hæld vandet fra raviolien, men lad lidt hænge ved. Vend raviolien med tomatsalsa og smag til med salt og peber. Servér med reven parmesan.
