Shirataki-nudler med broccoli og jordnødder i chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose jordnødder
-
1 pakke shirataki-nudler
-
1 brev sød chilisauce
Tjek at du selv har
-
eddike
-
soja eller tamari
Sådan gør du
Køkkennote: Husk, når du ordner din broccoli, at stokken også kan spises (den er faktisk virkelig lækker). Skræl den (der sidder en grov hinde, der ikke er sjov at tygge i), og skær den i stave.
1. Sæt vand over til nudler.
2. Skyl og klargør grøntsagerne. Drys aubergineskiverne med salt, og lad dem dryppe af i en sigte.
3. Rist jordnødderne gyldne på en tør pande.
4. Kom nudlerne i en sigte, og skyl dem i koldt vand. Kom nudlerne i en skål, og dæk med kogende vand. Lad dem trække et par minutter, og afdryp dem derefter.
5. Dup salt og væske af aubergineskiverne.
6. Varm en wok op, tilsæt olie, og kom løg, aubergine og broccoli i wokken. Steg det hele sprødmørt, 4-5 minutter.
7. Tilføj hvidløg og chili til wokken, steg lidt, og smag til med salt.
8. Kom de afdryppede nudler i wokken. Varm igennem, og smag til med chilisauce, frisk chili, lidt eddike og evt. lidt soja eller tamari.
Servering
Anret nudler og grønt i en stor skål, og drys med jordnødder.
