Ristede kikærter og blomkål i pitabrød med yoghurt og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 blomkål
-
2 løg
-
1-2 fed hvidløg
-
½ bakke tomater
-
½ bundt persille
-
1 portion kikærter (kogte)
-
½ hjertesalat
-
2 fuldkornspitabrød
-
2 bægre yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
Olivenolie og havsalt
Sådan gør du
Tag kikærterne ud af køleskabet, hæld kogevandet fra og afdryp dem godt.
Grøntsager
Skyl persillen og grøntsagerne, og lad det hele afdryppe. Del blomkålen i blomst og stok, skær stokken i små tern og del blomsten i små buketter. Pil løg og hvidløg og skær begge dele i tynde både. Hak ½-1 chili meget fint, kassér frø og frøstol. Skær tomaterne i tern og hak persillen groft.
Ristede kikærter
Varm en pande eller wok op med olivenolie og sautér blomkål, løg, hvidløg og chili i 3-4 minutter. Tilsæt kikærterne og lad det hele stege langsomt og længe, til alt er sprødt og let gyldent. Vend tomattern og persille i, varm igennem og smag til med citronsaft, salt og evt. mere chili.
Salat og pitabrød
Del salaten i blade. Lun pitabrødene i/på en brødrister.
Servering
Fyld pitabrødene med salatblade, ristede kikærter, blomkål og grønt, og top med en skefuld yoghurt.
