Brune ris med ristet tofu, lynstegt grønt med tamari og cashewnødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune basmatiris
-
1 pose cashewnødder
-
1 pakke marineret tofu
-
Saften af ½ citron
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
olie til stegning (fx kokosolie)
-
sukker
-
havsalt
Sådan gør du
1. Sæt 2½ dl vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.
3. Rist cashewnødderne på en tør pande. Tag dem af panden, og afkøl dem.
4. Skyl og klargør grøntsagerne. Skær tofuen i tern a 1 x 1 cm.
5. Varm lidt olie op på en pande (gerne den fra jordnødderne), og steg tofuen gylden og sprød. Afdryp på fedtsugende papir.
6. Varm en wok (eller dyb pande) op med lidt olie, og lynsteg champignoner, forårsløg og hvidløg let gyldent.
7. Smag til med chili, citron, tamari og et nip sukker.
Servering
Anret ris i en dyb tallerken, kom de lynstegte grøntsager over, og top med stegt tofu og ristede cashewnødder.
