Brune ris med ristet tofu, lynstegt grønt med tamari og cashewnødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune basmatiris
-
1 pose cashewnødder
-
2 pakker marineret tofu
-
2 babyporrer (fintsnittet)
-
Saften af ½ citron
-
1 brev tamari
Tjek at du selv har
-
olie til stegning (fx kokosolie)
-
sukker
-
havsalt
Sådan gør du
1. Sæt 7½ dl vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.
3. Rist cashewnødderne på en tør pande. Tag dem af panden, og afkøl dem.
4. Skyl og klargør grøntsagerne. Skær tofuen i tern a 1 x 1 cm.
5. Varm lidt olie op på en pande (gerne den fra jordnødderne), og steg tofuen gylden og sprød. Afdryp på fedtsugende papir.
6. Varm en wok (eller dyb pande) op med lidt olie, og lynsteg shiitake, porrer og hvidløg let gyldent. Tilsæt pak choy, og steg endnu et par minutter.
7. Smag til med chili, citron, tamari og et nip sukker.
Servering
Anret ris i tre dybe tallerkner, kom de lynstegte grøntsager over, og top med stegt tofu og ristede cashewnødder.
HUSK: Kom bønnerne i en skål, dæk med rigeligt koldt vand, og lad dem stå på køl til i morgen.
