Romanescokål i tikka-kokos med brune ris
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune basmatiris
-
1 løg
-
1 rødløg
-
½ bakke rebellion-tomater
-
Resten af ingefæren
-
½-1 brev tikka masala-pasta
-
1 dåse kokosmælk
-
1 lime
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokosolie)
-
Havsalt
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne, og pil løg og hvidløg. Skær løg i tynde både, og hak hvidløg groft. Skur gulerødderne, og skær dem i skrå skiver. Del romanescoen i mindre buketter. Hak tomaterne groft, og hak ingefæren fint.
Tikka
Varm en gryde eller en wok op med lidt olie. Steg løg, hvidløg, gulerødder og romanesco let mørt, 4-5 minutter.
Vend tikkapasta i - det er spicy, så start med ½ brev, og smag evt. til med mere. Steg et par minutter, og tilføj så tomater, 1½-2 dl vand og kokosmælk.
Kog retten godt igennem, og smag til med tikkapasta, lidt ingefær, salt og limesaft.
Servering
Server ris i store skåle, top med romanesco i tikka, og drys med lidt finthakket ingefær.
