Salat med grønkål, rødbeder, pærer, manchegoost og ristet rugbrød
Opskrift
Ingredienser
-
400 g rødbeder
-
2 spsk soja
-
2 spsk olivenolie
-
1 spsk Honning
-
Saften af 1 lime
-
200 g rød grønkål
-
200 g grønkål
-
1 løg
-
2 skiver rugbrød
-
1 pære
-
40 g Manchego eller anden fast ost
Sådan gør du
Rødbeder
Kog rødbederne møre i omkring 40 minutter. Smut skindet af og skær rødbederne i skiver, mens de stadig er lune. Bland alle ingredienserne til marinaden sammen og smag evt. til med ekstra soja. Vend rødbedeskiverne deri og lad dem marinere i en time.
Grønkålssalat
Skyl og rib de to slags grønkål. Pil løget og skær det i tynde skiver. Rist rugbrødet og bræk det i mindre stykker. Skær pære og ost i skiver. Bland grønkål, løg, rugbrød, pære og ost og vend det sammen med rødbedeskiverne i marinaden.
Servering
Anret på tallerkner eller i en stor skål. Spis retten som forret eller som tilbehør til et stykke grillet fisk eller kød.
