Wraps med kartofler, spidskommen og gedeost
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
1 løg
-
1 spsk. spidskommen
-
1 rulle gedeost
-
½ romainesalat
-
1 bakke cherrytomater
-
2 pakker tortilla-wraps
Tjek at du selv har
-
eddike
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Kartofler og grøntsager
Skur kartoflerne og kom dem i en gryde med kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og kog kartoflerne møre, hæld vandet fra og afkøl. Skyl imens spinaten og afdryp. Pil løg og hvidløg. Skær kartoflerne i mundrette stykker.
Fyld
Hak løg og 2 fed hvidløg fint, og spinaten groft. Sauter løg og hvidløg klart i lidt olivenolie på en pande. Drys spidskommen over og steg videre i 1 minut. Tilsæt de lune kartofler og steg dem gyldne. Vend spinaten i og steg, til den falder sammen på panden. Smag til med salt og peber, kom det hele i en skål og smuldr gedeost i.
Skyl salat og cherrytomater, og skur gulerødderne. Del salaten i mindre stykker og halver tomaterne. Riv gulerødderne groft eller skær dem i strimler. Rør en dressing af lidt eddike, salt, peber, 1 fed presset hvidløg og olivenolie. Vend dressingen med salat, gulerødder og tomater, og anret på et fad.
Tortilla-wraps
Lun wrapsene på en tør, varm pande.
Servering
Fyld wrapsene med kartoffel-spinatfyld og spis salaten til.
