Shakshuka med bagte æg
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
spidskommen
-
groft brød
Sådan gør du
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele groft. Skur gulerødderne og skær dem i tynde, skrå skiver. Hak chilien fint. Sauter løg og hvidløg klare og bløde i lidt olivenolie i en stor gryde. Tilsæt lidt finthakket chili og evt. 1-2 tsk. spidskommen, og steg endnu 1 minut. Hæld tomatsauce på og lad det småsimre i 5-10 minutter.
Grønt
Skyl spinat, tomat og peberfrugt, og afdryp. Skær tomaterne i små tern og kom dem i en skål. Hak spinaten groft og skær peberfrugten i tern. Sauter spinat, gulerødder og peberfrugt i lidt olie på en pande og krydr godt med salt og peber.
Shakshuka
Hæld tomatsaucen på panden med spinat og peberfrugt, kog op og vend de friske tomat-tern i. Smag til med salt, peber og chili. Lav små fordybninger i saucen og slå æggene ud heri. Dæk panden med låg og lad det hele simre i 5-10 minutter, til æggehviderne har sat sig.
Servering
Server retten rygende varm, drys med plukkede porreblomster og spis evt. et stykke groft brød til.
