Skindstegt havbars & broccoli i wok
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
evt. 100 g grofthakket cashewnødder
-
olivenolie
-
4 stk. havbars
-
Havsalt
-
1 dl sojasauce
-
sort kværnet peber
-
1 bundt broccoli
Sådan gør du
På fiskens skind sidder nogle små skæl. De fjernes bedst ved at lægge fileten på et spækbræt og skrabe kniven mod
skællene. Skær herefter fisken op fra bugen til hovedet, og fjern indvoldene.
Kom lidt olie på panden, og steg fisken 7-8 min. på hver side. Krydr med havsalt og friskkværnet sort peber. Broccolien sauteres ved høj varme i 3 minutter. Tilsæt cashewnødderne og sauter endnu et par minutter.
Hold det hele i gang med en grydeske eller et par chopsticks,
så det ikke brænder på. Tilsæt 1 dl vand og sojasauce, og kog op. Lad simre 2 minutter og server til fisken. Server med
kogte ris og sojasauce rørt med saften fra 1 citron.
