Skorzonerrodchips
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2-3 skorzonerrødder
-
Havsalt
-
vindruekerneolie
Sådan gør du
Skræl skorzonerrødderne. Rødderne oxyderer hurtigt efter de er skrællet og bliver lidt kedelige at se på. Man kan undgå denne misfarvning, hvis man lægger dem i mælk eller vand med citron efter de er skrællet.
Skær de skrællede skorzonerrødder til lange tynde strimler med en skræller og læg dem tilbage i mælken/citronvandet. Varm olien op til 160 grader og fritér rødderne heri, til de er flotte og gyldne og sprøde.
Dryp dem godt af på fedtsugende papir og drys med masser af havsalt.
Skorzonerrodschips smager rigtig godt og er et lidt sjovere end almindelige chips. Det er måske en lidt besværligt snack at lave til mange, men hvis man skal have et lille selskab er det en super god appetitvækker før maden sammen med en god aperitif.
