Sort bønnesalat med stegte bladbeder og kapers
Opskrift
2/4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 1111
Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne og sæt dem over i frisk vand, i en gryde med låg. Tilsæt porretop og evt. urter. Lad bønnerne koge til de er møre ca. 30 minutter, sluk for varmen og tilsæt 1 spsk salt. Lad dem trække yderligere 5 minutter og hæld vandet fra.
Skyl imens bladbederne i koldt vand, afdryp og snit groft. Snit hvidløget fint og skær tomaterne i tern.
Varm lidt olie, fra kapers, op i en dyb pande, tilsæt bladbeder og hvidløg og lad det falde sammen, kom tomaterne ved og lad dem få lidt varme. Kom kapers ved, krydr med salt og peber og vend i de varme sorte bønner. Smag til med citronsaft og server.
Sanne Venlov
