Spicy linsesuppe Sumatra style
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Linser
Skyl linserne og kom dem i en gryde, dæk med 7-8 dl vand, tilsæt evt. 1 laurbærblad og kog dem møre i ca. 15 minutter.
Grøntsager
Pil rødløg og hvidløg. Skur gulerødderne og skyl blomkål samt tomater. Skær løg og hvidløg i smalle både. Del blomkålen i mundrette buketter og skær stokken i tern. Skær gulerødderne i ½ cm tykke skiver og hak tomaterne groft.
Linsesuppe Sumatra style
Sautér løg og hvidløg i olie i en tykbundet gryde. Tilføj gulerødder og blomkålsstok og steg videre i 5-6 minutter. Kom sumatra karry på, vend rundt og steg lidt inden de hakkede tomater kommes ved. Kog igennem et par minutter og tilføj de kogte linser og kogevæsken samt kokoscreme. Kog igennem, spæd evt. med lidt vand og smag til med salt og friskkværnet sort peber.
Blomkål
Varm en pande op med olivenolie og steg blomkålsbuketterne gyldne heri. Krydr godt med salt og peber.
Servering
Server linsesuppen i dybe skåle, top med ristet blomkål og spis evt. brød til.
Skyl linserne og kom dem i en gryde, dæk med 7-8 dl vand, tilsæt evt. 1 laurbærblad og kog dem møre i ca. 15 minutter.
Grøntsager
Pil rødløg og hvidløg. Skur gulerødderne og skyl blomkål samt tomater. Skær løg og hvidløg i smalle både. Del blomkålen i mundrette buketter og skær stokken i tern. Skær gulerødderne i ½ cm tykke skiver og hak tomaterne groft.
Linsesuppe Sumatra style
Sautér løg og hvidløg i olie i en tykbundet gryde. Tilføj gulerødder og blomkålsstok og steg videre i 5-6 minutter. Kom sumatra karry på, vend rundt og steg lidt inden de hakkede tomater kommes ved. Kog igennem et par minutter og tilføj de kogte linser og kogevæsken samt kokoscreme. Kog igennem, spæd evt. med lidt vand og smag til med salt og friskkværnet sort peber.
Blomkål
Varm en pande op med olivenolie og steg blomkålsbuketterne gyldne heri. Krydr godt med salt og peber.
Servering
Server linsesuppen i dybe skåle, top med ristet blomkål og spis evt. brød til.
