Spidskålsruller med stegte risboller og hoisindressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion ris (kogt dag 3)
-
1 løg
-
½ chili
-
1 lime
-
Evt. 2-3 spsk. hvedemel
-
2 æg
-
1 spidskål
-
1 avocado
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
grøntsagsbouillon eller vand
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sesamolie
Sådan gør du
Risboller
Kom de kogte ris i en skål og tilsæt finthakket løg, 1 fed hvidløg og chili. Riv skallen af en lime i og rør med ½-1 dl vand/bouillon, evt. 2-3 spsk. mel. Smagt evt. til med salt og peber. Saml dejen med æg, til en fast dej, og lad den hvile imens du forbereder resten af retten.
Grøntsager
Skær bunden af spidskålen og pil de 6-8 yderste blade af, imens du skyller den under den kolde hane. Afdryp kålbladene på et viskestykke. Snit resten af kålen fint og læg den på et fad. Skræl gulerødderne og agurken. Skær dem begge i tynde strimler eller riv dem groft. Flæk avocadoen, kassér stenen og skrab kødet ud. Snit det i tynde fileter og læg også dem på fadet. Dryp med lidt limesaft.
Hoisindressing
Smag hoisinsauce til med limesaft, presset hvidløg og lidt olie (gerne sesamolie).
Risboller
Varm en pande op med rigelig olie. Form risdejen til boller og steg dem gyldne i olie 5-6 minutter i alt. Afdryp på papir.
Servering
Fyld et spidskålsblad med risboller, grønt og lidt hoisinsauce. Fold eller rul bladet sammen og spis med fingrene.
