Spinat-hirse-patties med varm kartoffelsalat og radiser
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
havregryn
-
eddike (fx æbleeddike)
-
sukker
-
smør
Sådan gør du
Sæt vand over til kartofler og hirse.
Kartofler
Skur kartoflerne, og sæt dem over i kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt, læg låg på gryden, og kog kartoflerne i 15 minutter. Sluk for varmen, og lad dem trække i 5 minutter. Afkøl i koldt vand.
Hirse
Kom hirse i en lille gryde, og tilsæt kogende vand (2 dele vand til 1 del hirse), salt og lidt olivenolie. Dæk gryden med låg, kog hirsen i 10 minutter, sluk for blusset, og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i den med en gaffel for at løsne den lidt. Afkøl lidt.
Spinat-hirse-patties
Skyl, afdryp og hak spinaten groft. Vend den lune hirse med 80 g havregryn, 4 æg, spinat, salt og sort peber. Lad farsen hvile, imens du laver kartoffelsalaten.
Varm kartoffelalat
Pil løget, og hak det fint. Sauter det blødt og klart i smør eller olie. Tilsæt 8 spsk. eddike og 2 spsk. sukker, og lad det koge ind til det halve. Skær kartoflerne i skiver, vend dem i løgene, og lad dem varme godt igennem, til kartoflerne begynder at fnuldre. Smag til med salt og sort peber samt evt. lidt eddike og sukker.
Skyl radiser og agurk, og skær begge dele i små tern. Vend sammen, og smag til med salt, peber, eddike og olivenolie.
Patties
Form spinat-hirse-farsen til 8-12 flade bøffer med hænderne. Steg dem gyldne og sprøde i olivenolie på en varm pande, 3-4 minutter på hver side.
Servering
Server patties med varm kartoffelsalat og radise-agurketopping.
HUSK: Hæld vandet fra de hvide bønner, og kog dem i frisk vand, som anvist på pakken, til dag 3.
