Spinat-hirse-patties med varm kartoffelsalat og agurketopping
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
havregryn
-
eddike (fx æbleeddike)
-
sukker
-
smør
Sådan gør du
Sæt vand over til kartofler og hirse.
Kartofler
Skur kartoflerne, og sæt dem over i kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt, læg låg på gryden, og kog kartoflerne i 15 minutter. Sluk for varmen, og lad dem trække i 5 minutter. Afkøl i koldt vand.
Hirse
Kom hirse i en lille gryde, og tilsæt kogende vand (2 dele vand til 1 del hirse), salt og lidt olivenolie. Dæk gryden med låg, kog hirsen i 10 minutter, sluk for blusset, og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i den med en gaffel for at løsne den lidt. Afkøl lidt.
Spinat-hirse-patties
Skyl, afdryp og hak spinaten groft. Vend den lune hirse med 40 g havregryn, 1 æg, spinat, salt og sort peber. Lad farsen hvile, imens du laver kartoffelsalaten.
Varm kartoffelsalat
Pil løget, og hak det fint. Sauter det blødt og klart i smør eller olie. Tilsæt 4 spsk. eddike og 1 spsk. sukker, og lad det koge ind til det halve. Skær kartoflerne i skiver, vend dem i løgene, og lad dem varme godt igennem, til kartoflerne begynder at fnuldre. Smag til med salt og sort peber samt evt. lidt eddike og sukker.
Skyl agurk, og skær den i små tern. Smag til med salt, peber, eddike og olivenolie.
Patties
Form spinat-hirse-farsen til 6-8 flade bøffer med hænderne. Steg dem gyldne og sprøde i olivenolie på en varm pande, 3-4 minutter på hver side.
Servering
Server patties med varm kartoffelsalat og agurketopping.
HUSK: Hæld vandet fra de hvide bønner, og kog dem i frisk vand, som anvist på pakken, til dag 3.
