Spinat-quinoa-patties med ovnfritter og salat med porreblomster
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose quinoa
-
Alle bagekartofler
-
2 æg
-
½-1 pakke fetaost
-
1 hjertesalat
-
½ bakke tomater
-
½ lime
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
havregryn
-
mayonnaise
Sådan gør du
Quinoa
Kom quinoaen i en gryde, overhæld den med 2 dl kogende vand og tilsæt salt. Kog under låg i 10 minutter, lad den trække under låg i 5 minutter og afkøl.
Tænd ovnen på 200 grader.
Ovnfritter
Skur bagekartoflerne og skær dem i smalle både. Vend dem med olivenolie, salt og peber. Fordel dem på en plade med bagepapir og bag dem gyldne i ovnen i 25-30 minutter.
Spinat-quinoa-patties
Skyl, afdryp og hak spinaten groft. Vend den lune quinoa med 40 g havregryn, æg, ½ pakke smuldret feta, spinat, salt og sort peber. Lad farsen hvile, imens du laver salaten.
Salat
Skyl salat og tomater, og afdryp. Pil hvidløg. Del salaten i blade og skær tomaterne i skiver. Rør en dressing af limesaft, presset hvidløg, salt, sort peber og olivenolie.
Anret salaten på et fad, fordel tomater og dressing over og drys med plukkede porreblomster og smuldret feta.
Patties
Form spinat-quinoa-farsen til 6 flade bøffer med hænderne. Steg dem gyldne og sprøde i olivenolie på en varm pande, 3-4 minutter på hver side.
Servering
Server spinat-quinoa-patties med ovnfritter, salat og evt. lidt mayo til at dyppe i.
