Lasagne med tomat, bladbeder og salat med lynsyltet rødløg
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
½ pose bladbeder
-
½ flaske mosede tomater
-
1 pakke friske lasagneplader
-
1 pose revet gouda
-
1 miniromainesalat
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
-
sukker
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg, og hak dem. Skyl og afdryp gulerødder og bladbeder. Del bladbederne i stilke og blade. Snit stilkene i skiver à 1 cm, og skær bladene i strimler - hold stilke og blade adskilt. Riv gulerødderne.
Sauce
Sauter løg og hvidløg i olie, til de er klare og bløde. Tilsæt gulerødder og bladbedestilke, og sauter i 3-4 minutter. Vend mosede tomater og ½-1 dl vand i, og lad det simre i 5 minutter. Vend bladene i, og smag til med salt og sort peber.
Lasagne
Kom lidt sauce i bunden af et fad, læg lasagneplader på, drys med lidt ost, og gentag, til der ikke er mere sauce (der er nok lidt plader i overskud). Drys resten af osten på toppen.
Dæk lasagnen med bagepapir, og bag den i 20 minutter. Fjern bagepapiret, og bag videre, til osten er gylden på toppen, ca. 5 minutter.
Salat og lynsyltet rødløg
Pil rødløget, flæk det, og skær det i smalle både. Kom løget i en skål, og drys med lidt salt.
Varm ½ dl eddike, 1-2 spsk. sukker og ½ tsk. korianderfrø op, til sukkeret smelter.
Hæld lagen over løgene, og afkøl dem.
Skyl imens salaten, og afdryp den. Del salaten i blade, og anret dem på et fad.
Servering
Fordel drænede, syltede løg over salaten, og dryp med lidt olivenolie, salt og peber. Server lasagnen med salaten ved siden af.
HUSK: Kom kidneybønnerne i en skål, og dæk dem med rigeligt vand. Opbevar bønnerne på køl til dagen efter.
