Spinatlasagne med svampe og grøn salat
Opskrift
Ingredienser
-
2 løg (hakket)
-
1 flaske mosede tomater
-
1 kvist rosmarin
-
1 pakke friske lasagneplader
-
1 pose revet gouda
-
1 hjertesalat (snittet groft)
-
1 bakke cocktailtomater (i kvarte)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt, sort peber og eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Du skal lave en vinaigrette til den grønne salat i dag. Når du alligevel er i gang, er det nemt at ryste en stor portion, så du også har dressing til i morgen. Kom alle ingredienserne i et lille glas med låg (1 del eddike til 2 dele olie), og ryst det sammen til en jævn vinaigrette.
1. Tænd ovnen på 200 grader.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som de skal anvendes i opskriften.
2. Sauter svampe, løg og finthakket hvidløg i olie, til det er klart og let gyldent. Hæld mosede tomater og 1-2 dl vand på, kom rosmarin ved, og lad det hele småsimre i 5-10 minutter.
3. Sauter spinaten i lidt olie på en pande, til den falder sammen, og krydr godt med salt og peber.
4. Vend spinaten i tomatsaucen, og smag til. Kasser rosmarinkvisten.
5. Kom lidt tomatsauce i bunden af et lille ovnfast fad, læg lasagneplader på, og drys med lidt revet ost. Gentag, til der ikke er flere lasagneplader og sauce. Afslut med revet ost.
6. Dæk lasagnen med bagepapir, og bag den i 20-25 minutter. Fjern papiret, og bag lasagnen, til osten er gylden på toppen.
7. Rør/ryst en dressing af 5-6 spsk. eddike, presset hvidløg, salt, peber og 10-12 spsk. olivenolie (gem halvdelen af dressingen til dag 2).
8. Vend salaten med agurketern og tomater. Anret på et fad, og dryp med dressing lige inden servering.
Servering
Server spinatlasagnen med grøn salat til.
