Spinattærte med feta og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose tærteblanding
-
½ chili
-
2 babosa-løg
-
3 æg
-
½ pakke fetaost
-
1/3 bakke frilandstomater
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
mælk eller vand
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
revet muskatnød
Sådan gør du
Tærtedej
Tænd ovnen på 200 grader. Rør tærteblandingen med 100 g blødt smør (eller 1 dl olie) og 1-1½ dl vand. Ælt dejen sammen, rul den ud og fyld den i et tærtefad. Prik bunden med en gaffel og forbag den 15-20 minutter (se tip).
Grøntsager
Skyl spinat og chili, og afdryp begge. Pil løg og hvidløg. Hak 1 løg, 2-3 fed hvidløg og ½ chili fint. Hak spinaten groft.
Fyld til tærten
Sautér løg og hvidløg klare og bløde på en pande i olie, tilføj spinaten og steg endnu et par minutter. Krydr med chili, salt og peber.
Slå æggene ud i en skål og rør dem sammen med mælk eller vand. Krydr med salt, peber og evt. lidt revet muskatnød. Vend spinat og løg i æggemassen, bryd fetaosten i mindre stykker og kom det hele i den forbagte tærtebund. Bag tærten i 15-20 minutter, til den er gylden, og æggemassen er stivnet.
Dressing og tomatsalat
Rør en dressing af citronsaft, 1-2 knuste fed hvidløg, salt, peber og olivenolie.
Skyl tomaterne og skær dem i skiver. Skær løget i fine ringe. Anret tomaterne på et fad, fordel løgringene over og dryp med dressingen.
Servering
Servér den varme spinattærte i lagkagestykker og spis tomatsalaten til.
HUSK: Kom ½ pose cashewnødder i en skål, dæk med vand og stil dem i køleskabet til dag 2.
