Polenta med majskorn, bagt hokkaido og tomat-chilisalsa
Opskrift
Ingredienser
-
½ chili
-
½ bakke frilandstomater
-
½ citron
-
1/3 portion jordnødder
-
2/3 pose polenta
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
hvidvin
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Hokkaido
Skyl græskarret og flæk det på midten. Skrab kernerne ud med en ske og skær græskarkødet i smalle både. Hak chilien fint og vend hokkaidobådene med olivenolie, salt, peber og chili. Fordel bådene, i ét lag, på en bageplade med bagepapir. Bag hokkaidobådene møre i ovnen, ca. 20 minutter.
Tomat-chilisalsa
Skyl tomater og peberfrugt og skær dem i tern. Vend dem med 1-2 spsk. citronsaft, chili, salt og peber. Vend de ristede jordnødder og lidt fintklippet purløg i og smag til.
Polenta
Kog 3-4 dl vand og evt. 1 dl hvidvin op. Rør polentaen i det kogende vand og pisk i 1-2 minutter, til polentaen tykner. Smag til med salt og peber.
Majs
Skær kornene af majskolben med en skarp kniv. Steg dem i olivenolie og krydr med salt, peber og hakket purløg. Vend majskornene i polentaen.
Servering
Servér den bløde majspolenta med bagt hokkaido og tomat-chilisalsa.
