Stegt seitan med grov puré af kartoffel og spinat
Opskrift
2/4 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
smør eller olivenolie
-
1 kg bagekartofler
-
Reven skal og saft af ½ citron
-
1 pose spinat
-
1 pakke (275 g) seitan
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 1011
Pak seitanen ud af pakken og hæld marinaden i en skål.
Tilsæt reven citronskal og saft, finthakket chili og 1 presset hvidløg. Skær seitan i tynde skiver eller tern og kom dem i marinaden og lad dem trække, så længe som muligt.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Kom dem i kogende vand, der næsten dækker, sæt låg på gryden og kog dem møre – i usaltet vand.
Skyl spinaten godt og pluk grove stilke fra. Hak spinaten groft og sauter den på en varm pande i olivenolie og 1 fed finthakket hvidløg. Krydr med salt og peber.
Hæld vandet fra de kogte kartofler og mos dem groft med et piskeris. Monter med lidt smør eller olivenolie og vend spinaten i smag til igen.
Sæt en pande over ilden med lidt olie og steg seitan sprød og gylden, 5-6 minutter.
Server stegt seitan med den grove puré af kartoffel og spinat.
Sanne Venlov
