Stegte ris med æg, rød peber og pak choy
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Sæt vand over til ris.
Ris
Skyl 100 g ris i koldt vand og sæt dem over i en gryde med 2½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg i ca. 20 minutter og lad dem trække under låg i 5-10 minutter.
Grønt
Skyl alt grønt. Snit peberfrugterne i strimler og del grønkålen i mundrette stykker. Skær pak-choy i tynde strimler på langs og hak chili og ingefær fint.
Tilberedning
Varm en wok op med olivenolie og rist chilien og ingefæren af. Tilsæt peberfrugt, grønkål og pak choy, og rist det i 1-2 minutter, til det er mørt.
Tilsæt æg, krydr med salt og peber og tilbered under omrøring, til æggene har sat sig. Tilsæt risene og smag til med salt og peber.
Servering
Server retten dampende varm i dybe tallerkner.
