Stegte ris med sataysauce og sprøde grøntsager
Opskrift
Ingredienser
-
½ portion brune basmatiris (kogt dagen før)
-
½ chili
-
1 portion jordnødder (ristet på dag 1)
-
½ citron
-
1 løg med top
-
½ spidskål
-
1 squash
-
1 pak choy
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tag de kogte ris ud af køleskabet.
Sataysauce
Hak 1 fed hvidløg og chilien fint. Kom de ristede jordnødder, finthakket hvidløg og lidt chili i en hurtighakker. Tilsæt 2-3 spsk. vand og kør det til en grov creme. Spæd evt. til med mere vand, til saucen får en god, cremet konsistens. Smag til med salt og citronsaft.
Grønt
Pil 1 fed hvidløg og snit det i fine skiver. Snit også løget med top i fine skiver. Skur og skær gulerødderne i små tern eller stave og snit spidskålen fint. Skær squash i små tern eller stave og del pak choy i smalle både, 6 eller 8 stk. Snit ramsløg fint.
Stegte ris
Steg pak choy-bådene let gyldne i lidt olie på en stor pande. Tag dem op af panden og tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, kål og squash. Steg det hele et par minutter. Kom de kogte ris på panden og steg under omrøring, til risene er let gyldne. Smag til med ramsløg, citron, salt og peber.
Servering
Anret de stegte ris på tallerkner, top med ristede pak choy-både og fordel lidt sataysauce over.
