Stenbidderrogn med dampet fennikel
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Stenbidderrogn
Køb stenbiderrognen urenset, og rens den selv - det er meget billigere.
Dampet fennikel
Skær fenniklen i tykke skiver. Læg fennikelskiverne i en fladbundet gryde, og tilsæt olivenolie, spidskommen, havsalt, groftmalet sort peber og en anelse vand. Damp fennikelskiverne under låg i 5 min. Smag dem til med citron, havsalt, sort peber og dild. Tilsæt evt. æbler eller moden mango i tern.
Servering
Server stenbiderrognen oven på den lune fennikel, og spis den som forret eller frokostret med ristet brød.
