Sumatra-kikærter med broccoli og svampe
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kikærter (kogt dagen før)
-
½ løg
-
1-2 fed hvidløg
-
½ pose bladbeder
-
1 broccoli
-
1/4-½ brev sumatra-karrypasta (efter smag)
-
½ lime
-
1 bæger yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Tag kikærterne ud af køleskabet, og dræn vandet fra dem.
Grønt
Skyl og afdryp grøntsagerne. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele groft. Skær gulerødderne i tynde, skrå skiver.
Del bladbederne i stængler og blade, og skær stænglerne i skrå skiver, og hak bladene groft. Del broccolien i buketter – brug også stokken. Skræl den, og skær den i stave.
Sumatra kikærter
Varm en wok eller stor pande op med lidt olivenolie, og steg løg, gulerødder, bladbede-stængler, broccolistok og svampe let gyldne.
Tilsæt kikærter, steg 1-2 minutter, og vend sumatra-karrypastaen i. Det er spicy, så start med 1/4 brev.
Tilsæt broccolibuketter og de hakkede bladbede-blade, og steg 1-2 minutter. Spæd til med ½-1 dl vand, og kog op. Smag til med salt, peber, limesaft og evt. mere sumatra-karrypasta.
Servering
Anret sumatra-kikærter i en stor skål, og top med yoghurt.
