Tarteletter med bladbeder, porre og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke rebellion-tomater (de store knudrede)
-
2 fennikler
-
2 porrer
-
2 pakker tarteletter
-
2 bægre creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
-
revet muskatnød
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader.
Salat
Skyl tomater og fennikel, og afdryp begge dele. Rør en dressing af 4-5 spsk. eddike, salt, peber og 5 spsk. olivenolie. Skær tomaterne i skiver og læg dem på et fad. Snit fenniklen i papirtynde skiver, gerne på et mandolinjern, og fordel dem over tomaterne. Vend dressingen i og drys med klippet karse.
Fyld til tarteletter
Skyl bladbeder og porrer grundigt, og afdryp begge. Pil hvidløget og hak det fint. Skær porrerne i tynde skiver. Del bladbederne i stilke og blade. Snit stilkene fint og hak bladene groft. Sautér porrer og hvidløg klare og bløde på en pande med olivenolie, tilføj bladbedestilkene og steg endnu et par minutter. Vend bladbedebladene i og lad dem lige falde sammen. Sluk for varmen, vend creme fraiche i og smag til med salt, peber og evt. muskat.
Tarteletter
Lun tarteletterne i ovnen et par minutter.
Servering
Kom det varme fyld i tarteletterne og servér med tomat-fennikelsalat.
HUSK: Hæld vandet fra bønnerne, kom dem i en gryde med frisk vand og kog dem møre. Afkøl bønnerne og gem dem i kogevandet, på køl, til dag 3.
