Tikka daal med kartofler, grønne bønner, tomater og koriander
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose røde linser
-
1 brev tikka masala-pasta (pas på – det er spicy!)
-
1 bakke tomater på gren (i tern)
-
1 bundt frisk koriander (groft hakket)
Sådan gør du
Køkkennote: Daal er en vigtig ret i det indiske køkken. Den er ofte lavet af linser, men kan også være lavet af fx kikærter. Daalen er nærmest en grød eller suppe, der er grøntsagsbaseret og meget mættende. Du kan evt. spice din daal yderligere op med fx spidskommen, tørret koriander, ingefær, bukkehorn eller andre skønne krydderier. Husk dog at smage til – linserne er meget fade, så de kræver en del salt og kærlighed, for at træde i karakter.
1. Sæt vand over til linser.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne.
3. Kom aubergineternene i en sigte, og drys dem med salt. Lad dem dryppe af.
4. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i kogende vand, 1 del linser til 2 dele vand. Kog i 15- 20 minutter, og smag til med salt.
5. Steg kartoffelternene møre i en tykbundet gryde med olie ved lav varme, så de ikke bliver for mørke.
6. Kom løg, hvidløg, auberginetern og bønner ved, når kartoflerne er næsten møre. Steg det hele let gyldent i 4-5 minutter.
7. Vend tikka masala i, og steg kort.
8. Tilsæt tomattern og 1 dl vand, og lad det småboble 3-4 minutter.
9. Kom de kogte linser inkl. kogevandet i gryden, og kog det sammen til en cremet daal. Spæd evt. til med lidt vand, hvis daalen er for tyk. Smag til med salt, peber og limesaft.
Servering
Anret daal i store skåle, top med koriander, og server limebåde til.
