Tikka-linsedal med butternut-squash og raita med agurk
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose røde linser
-
1 løg
-
2-3 fed hvidløg
-
½ bakke cocktailtomater
-
1 brev tikka masala-pasta
-
½ agurk
-
1 bæger yoghurt naturel
-
½ lime
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Linser
Skyl linserne, kom dem i en gryde og dæk med vand (1 del linser til 2 dele vand), tilsæt salt og kog linserne møre, ca. 15 minutter.
Grøntsager
Pil løget og hvidløgsfeddene. Skræl butternut-squashen, skrab kernerne ud med en ske og skær kødet i tern. Skyl cocktailtomaterne, afdryp dem og hak dem groft. Skær løget og 1-2 fed hvidløg i grove tern.
Tikka-dal
Sautér løg og hvidløg i olie i en tykbundet gryde. Tilføj butternut-ternene og steg videre i 5-6 minutter. Kom tikka masala på (det er spicy, så start evt. med ½ brev), vend rundt, steg lidt og kom de hakkede tomater ved. Kog igennem et par minutter og tilføj så de kogte linser og kogevæsken.
Kog retten igennem, spæd evt. med lidt vand og smag til med salt, friskkværnet sort peber og evt. mere tikka masala.
Raita
Skyl agurken og brøndkarsen. Skær agurken i små tern og hak brøndkarsen groft.
Smag yoghurten til med 1 fed knust hvidløg, salt og sort peber, og vend agurketern og brøndkarse i.
Servering
Skær limen i både. Servér tikka-dal i dybe skåle, top med en skefuld raita og en lime-båd, og spis retten rygende varm.
