Tikka-daal med brune ris, aubergine og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 pose røde linser
-
2 løg
-
1/3 bakke tomater
-
½ chili
-
1 brev tikka masala-pasta
-
1 bouillonterning
-
1/3 agurk
-
1 bæger yoghurt
-
½ lime
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Sæt vand over til ris.
Auberginer
Skyl auberginerne og afdryp. Skær dem i store tern og kom dem i en sigte. Drys med salt og lad dem trække i 10 minutter.
Brune ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i en gryde med ½ liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg i 30 minutter og lad dem trække under låg i 5-10 minutter. Smag til med salt inden servering.
Linser
Skyl linserne og sæt dem over i rigeligt vand, 1 del linser til 3 dele vand. Tilsæt salt og kog dem møre under låg i 20 minutter. Hæld ikke vandet fra, det skal bruges senere.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skur gulerødderne og skær dem i skiver.
Pil løg og 2 fed hvidløg, og hak begge dele groft. Hak også tomaterne groft og skær chilien i fine ringe.
Tikka-daal
Varm en stor gryde med lidt olivenolie op. Tilsæt auberginerne og steg dem gyldne og halvmøre. Kom løg, hvidløg og gulerødder i og steg, til løgene er bløde og klare. Vend tikka masala i gryden og rør godt rundt.
Kom de møre linser, kogevandet og bouillonterningen i gryden. Lad det småsimre i 5 minutter, tilsæt tomaterne og kog igennem. Spæd evt. til med vand og smag til med salt, lidt chili og sort peber. Gem ca. halvdelen af daalen til dag 2.
Raita
Skær agurken i små tern og pil 1 fed hvidløg. Smag yoghurten til med salt og 1 fed presset hvidløg, og vend agurketernene i.
Servering
Server ris og tikka-daal i store skåle og drys med chili. Server med raita og limebåde til at dryppe over.
