Tikka linsedaal med aubergine, ris og raita
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune jasminris
-
1 pose røde linser
-
2 løg
-
1 chili
-
½-1 brev tikka masala-pasta
-
1 citron
-
1 bakke cherry-blommetomater
-
½ agurk
-
2 bægre yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
laurbærblad
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Linser
Skyl linserne og kom dem i en gryde. Dæk med vand (2 dele vand til 1 del linser), tilsæt evt. 1 laurbærblad og kog linserne møre, 15-20 minutter.
Grøntsager
Skyl auberginerne, del dem i kvarte på langs og skær dem i ½ cm tykke skiver. Kom dem i en sigte, drys med salt og lad dem trække i 10 minutter.
Pil imens løg og hvidløg, skur gulerødderne og skræl de søde kartofler. Skær løg og 3 fed hvidløg i grove tern og gulerødderne i skiver. Skær de søde kartofler i tern. Skyl chili og hak den fint.
Ryst auberginerne fri for salt og dup dem tørre.
Tikka daal
Sauter løg, hvidløg, gulerødder og søde kartofler i olivenolie i en tykbundet gryde.Tilføj auberginer og steg videre i 5-6 minutter, til de er gyldne. Kom tikka masala på (se tip), vend rundt, steg lidt og tilsæt 2-3 dl vand. Kog igennem et par minutter og tilføj så de kogte linser og noget af kogevæsken. Kog igennem, til auberginerne er helt møre, og smag til med finthakket chili, citronsaft, salt og friskkværnet sort peber.
Raita
Skyl agurken og skær den i små tern. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Smag yoghurten til med 1 fed presset hvidløg, salt og sort peber, og vend agurketernene og tomaterne i.
Servering
Skær resten af citronen i både og kom dem i en lille skål. Server ris og tikka daal i dybe skåle, top med en skefuld raita og dryp med frisk citronsaft.
HUSK: Hæld vand på kikærterne og lad dem stå på køkkenbordet til dag 2.
