Tomat-squashtærte med avocado-mynte og limesalsa
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 3411
Tænd ovnen på 200 grader.
Rul tærtedejen ud og beklæd et tærtefad med den. Prik den med en gaffel og bag den i ca. 10 minutter.
Pil og hak løg og hvidløg fint og skær squash i skiver.
Kom lidt olie, gerne fra osten, på pande og sauter løgene klare og bløde. Tilsæt squashskiver og lad dem gerne få lidt farve.
Pisk æggene sammen med mælk og krydr med salt og peber.
Vend løg og squashblandingen med æggemassen og hæld det i den forbagte tærtebund. Fordel tomatskiver ovenpå og drys med gedeosten.
Sæt tærten i ovnen og bag i ca. 15 minutter til æggemassen er stivnet og tærten er gylden.
Server med avocado-mynte salsa.
Sanne Venlov
