Vege-burgers med sprøde løgringe og coleslaw
Opskrift
Ingredienser
-
½ salathoved (delt i blade)
-
1 bakke tomater på gren (de store – i skiver)
-
2 bægre yoghurt naturel
-
½-1 sommerhvidkål (fintsnittet)
-
4 vegetarburgers
-
4 frøboller
Tjek at du selv har
-
vegetabilsk olie
-
Havsalt og sort peber
-
mel
-
ketchup, sennep, mayo eller andet
-
dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg elsker vege-burgerne fra Dragonfly. Jeg har oplevet, at de er lidt porøse og let knækker, hvis de steges på en stegepande. Derfor bager jeg dem i ovnen og håndterer dem med en bred spatel. De er forstegte, så du behøver ikke tilsætte olie.
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne. Anret salat og tomater på et fad.
3. Rør en dressing af yoghurt, 1-2 pressede fed hvidløg, salt, peber og evt. 1 tsk. dijonsennep. Vend snittet kål og gulerødder med yoghurtdressingen til en coleslaw, og smag til med salt og peber.
4. Sæt en lille jerngryde eller -pande (eller en bred, tykbundet gryde) over varmen, og hæld 1½ dl olie i. Varm olien godt op.
5. Vend løgringene i mel.
6. Læg vege-burgerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem gennemvarme i ovnen, ca. 10 minutter.
7. Drys overskydende mel af løgringene, og kom dem ned i den varme olie. Steg dem gyldne og sprøde i 2-3 minutter. Drys med salt, og afdryp på papir.
8. Læg bollerne ved siden af burgerne i ovnen, og bag dem med de sidste 5-6 minutter.
Servering
Flæk bollerne, og smør dem med din yndlingsdip (ketchup, sennep, mayo eller andet). Kom vege-burger i, og fyld selv med salat, tomat og sprøde løgringe. Server med coleslaw til.
