Vege-quinoadeller med blomkål og rodfrugtfritter
Opskrift
Ingredienser
-
1 blomkål
-
1 portion quinoa (kogt på dag 2.)
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
smør
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Quinoadeller
Hak blomkålen i en hurtighakker til den ligner bulgur. Vend den med kogt quinoa og tilsæt grofthakket rucola og æg samt havregryn/mel, salt og peber.
Lad farsen hvile i ca. 20 minutter.
Tænd ovnen på 200 grader.
Rodfrugtfritter
Skur bagekartofler og skræl selleri. Skær dem i smalle både og vend dem med olivenolie, presset hvidløg, salt og sort peber. Kom dem på en plade med bagepapir og bag dem i ovnen til de er gyldne og møre, ca. 25 minutter.
Skyl og rib grønkålen og pluk den i mindre stykker. Vend den med de sprøde kartofler og selleri og bag det med i 3-4 minutter.
Quinoadeller
Form quinoafarsen til flade deller og steg dem gyldne og sprøde i olie og smør. Steg dem i 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér de gyldne quinoadeller med bagte rodfrugter og grønkål.
