Yoga hot pot med linser, markærter og grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose markærter
-
2 løg
-
1 squash
-
½ chili
-
1 pose røde linser
-
1 terning bouillon
-
½ flaske mosede tomater
-
½ lime
-
1 bæger yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
spidskommen
Sådan gør du
Markærter
Hæld vandet fra ærterne og kom dem i en gryde med frisk vand. Tilsæt korianderstilkene (fra dag 1) og kog ærterne møre under låg i 30-35 minutter. Sluk for varmen, tilsæt salt og lad dem trække i vandet i 5 minutter.
Grønt
Skyl alle grøntsagerne. Pil og hak løg og hvidløg. Skær gulerødder og squash i skrå skiver, peberfrugt i store tern og hak chili fint.
Yoga hot pot
Skyl de røde linser i koldt vand.
Varm en tykbundet gryde med olivenolie op. Sauter løg, hvidløg, gulerødder, squash og peberfrugt i 4-5 minutter, og krydr med lidt af den hakkede chili og evt. spidskommen. Tilsæt 2 dl vand, bouillonterning, linser og mosede tomater. Lad retten småsimre, til alt er mørt, ca. 25 minutter, og tilsæt de kogte, afdryppede markærter. Gem lidt af kogevandet og spæd evt. med det, hvis retten er for tør. Kog retten igennem og smag til med salt, sort peber, chili (gem lidt til servering) og lidt limesaft.
Servering
Server yoga hot pot i store skåle og top med en klat yoghurt, chili og koriander.
