Yoga hot pot med tomat, pak choy, linser og bønner
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion hvide bønner (iblødsat dagen før)
-
1 porre
-
chili (efter smag)
-
1 pak choy
-
1 pose røde linser
-
1 brev bombay-krydderiblanding
-
1 flaske mosede tomater
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Hvide bønner
Hæld vandet fra bønnerne, og kom dem i en gryde med frisk vand. Kog bønnerne uden låg i 15 minutter, læg låg på gryden, og kog dem i yderligere 15 minutter, til de er møre. Sluk for varmen, tilsæt salt, og lad dem trække i vandet i 5 minutter.
Grønt
Skyl, og afdryp alle grøntsagerne. Pil og hak hvidløg. Skær gulerødder og søde kartofler i små tern. Skær porre i skrå skiver, og hak chili fint. Del pak choy i smalle både.
Yoga hot pot
Skyl de røde linser i koldt vand.
Varm en tykbundet gryde med olivenolie op. Sauter porre, gulerødder og søde kartofler i 4-5 minutter. Krydr med hvidløg, og drys Bombay-krydderi over. Steg lidt og tilsæt 3-4 dl vand, røde linser og mosede tomater. Lad retten småsimre, til alt er mørt, ca. 25 minutter.
Afdryp de hvide bønner (gem lidt af kogevandet, og spæd evt. med det, hvis retten er for tør). Tilsæt de kogte, afdryppede bønner til linsegryden. Kog retten igennem, og smag til med salt, sort peber og chili.
Pak choy
Steg hurtigt pak choy på en varm pande i lidt olivenolie. Krydr med salt og sort peber.
Servering
Server yoga hot pot i store skåle, og top med stegt pak choy.
