Stegt flæsk med persillesauce, nye kartofler og søde majs
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker stegeflæsk i skiver
-
1 rød peber (i stave)
Tjek at du selv har
-
Havsalt og sort peber
-
mælk
-
smør
-
mel
-
revet muskatnød
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader, og sæt vand over til kartofler og majs, fx i en elkedel.
2. Læg flæsket på en rist, og placer en bradepande med bagepapir under. Krydr kødet med salt, og lad det trække i 5-10 minutter.
3. Skyl og klargør grøntsagerne.
4. Kom flæsket i ovnen, og steg det sprødt og gyldent, ca. 20 minutter. Vend det undervejs, så det ikke bliver for mørkt.
5. Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 12 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i vandet.
6. Opvarm forsigtigt ½ liter mælk op i en lille gryde.
7. Smelt 40 g smør i en anden gryde, og drys 50 g mel i. Pisk, til du har en jævn masse, og lad det varme i ca. 1 minut (uden at det bruner). Tilsæt varm mælk lidt ad gangen, og pisk det til en jævn masse.
8. Kom majskolberne i en lille gryde, hæld kogende vand over, og kog dem i 2-3 minutter. Tag dem op af vandet, og afkøl dem let.
9. Blend evt. saucen glat med en stavblender. Krydr med salt, peber og evt. revet muskatnød. Tilsæt hakket persille og evt. lidt kartoffelvand, hvis saucen er blevet for tyk.
10. Anret majs, gulerødder og peberfrugt på et lille fad.
Servering
Server stegt flæsk med nye kartofler, persillesauce og snackgrønt.
