Fra Livretter: Pizza med chorizo, squash og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke frilandstomater (finthakket)
-
2 ruller pizzadej
-
1 chorizopølse (i skiver)
-
1 pose revet gouda
-
2 bakker cherrytomater (1 bakke til snackgrønt og 1 bakke i kvarte til pizzatopping)
Sådan gør du
Køkkennoter: I denne uge skal I spise de dejligste frilandstomater, som er kendt for deres meget intense smag, der gør dem fantastiske til al slags madlavning. Frilandstomater er somme tider lidt rynkede at se på, men det skal du ikke tage dig af – det har intet at gøre med, hvor friske de er, eller hvordan de smager.
Hvis de voksne omkring bordet hellere vil have salat i stedet for snackgrønt, så skær halvdelen af agurken i tern, og halver cherrytomaterne. Kom ternene på et lille fad, og fordel en sennepsvinaigrette henover og drys med lidt karse.
Sennepsvinaigrette: Rør 1 spsk. dijonsennep med 1 spsk. eddike (fx æbleeddike), 1 tsk. flydende honning eller lidt sukker, 3-4 spsk. olivenolie, salt og peber.
1. Tænd ovnen på 225 grader.
2. Skyl og klargør grøntsagerne.
3. Bland de hakkede tomater med lidt olivenolie, salt og peber.
4. Rul pizzadejene ud på hver sin bageplade (lad bagepapiret sidde på dejene).
5. Fordel de hakkede tomater på dejene. Kom squash, chorizo og revet ost på pizzaerne, og krydr med lidt salt og peber.
6. Bag pizzaerne i ovnen i 12-15 minutter, til bundene er gyldne og sprøde.
7. Anret et fad med agurkestave og hele cherrytomater.
8. Top de færdigbagte pizzaer med kvarte cherrytomater og friskklippet karse.
Servering
Server pizza med snackgrønt til.
