Agurkedrik, blødkogt æg og tomatsalsa
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½-1 galiamelon (i tern )
-
3/4 bakke datterino-tomater (hakket)
-
1 gul peberfrugt (i tern )
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
isterninger
Sådan gør du
1. Skyl og klargør frugt og grøntsager.
2. Kom agurk, melon, mynte og limesaft i en blender, og kør det til en flydende drik. Kom evt. isterninger i.
3. Sæt vand over til æggene.
4. Vend tomater, peberfrugt og hvidløg sammen, og smag til med olivenolie, salt og peber.
5. Kog æggene i 4½-6 minutter, og køl dem ned i koldt vand. Pil æggene.
Servering
Hæld agurkedrikken i to glas, og server med blødkogte æg og tomatsalsa.
Til i morgen: Kom 150 g havregryn og 3 dl hasselnøddemælk i en beholder med låg, og rør rundt. Stil det på køl til næste dag.
