Sprøde ruller med kartofler, bladbeder og tomatsalsa
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1/3 bakke cherrytomater (i kvarte)
-
½ bundt forårsløg (fintsnittet, også toppene)
-
1 portion kogte kartofler (i tern)
-
½ pakke forårsrulledej fuldkorn
-
1 æg (sammenpisket)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt, sort peber og eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2 Skyl og klargør alle grøntsagerne. Hold bladbedestilkene- og bladene adskilte.
3. Vend tomater med lidt forårsløgstop og lidt chili, og smag salsaen til med salt, peber, olivenolie og 1-2 tsk. eddike.
4. Sauter resten af forårsløgene og hvidløget klart på en stor pande i lidt olie.
5. Tilsæt svampe, bladbedestilke og kogte kartofler til panden, og steg dem let gyldne. Vend bladbedebladene i, og lad dem lige falde sammen. Krydr godt med salt, peber og chili, og afkøl.
6. Fordel bladbedefyldet på foråsrullepladerne, og rul dem sammen til en cigar.
Læg dem på en plade med bagepapir, og pensl dem med sammenpisket æg.
7. Bag dem gyldne og sprøde i ovnen, ca. 8 minutter.
Servering
Server de sprøde ruller med tomatsalsa.
