Bolognese med frisk pasta, tomat og rucola-topping
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke bolognese
-
1 mozzarella (i skiver)
-
1 pakke frisk fuldkornsspaghetti
-
½-1 citron (saft)
Tjek at du selv har
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne.
3. Opvarm en gryde, og steg gulerødderne i 1-2 minutter i lidt olivenolie. Tilsæt hvidløg, og steg fortsat i 1 minut.
4. Kom bolognese og ½-1 dl vand i gryden til gulerødderne. Lad det simre i 4-6 minutter.
5. Smag bolognesen til med salt og peber, og vend halvdelen af tomaterne i.
6. Anret halvdelen af rucolaen på et fad, og top med mozzarella og peberfrugt. Dryp salaten med lidt olivenolie og eddike, og krydr med salt og friskkværnet peber.
7. Kog pastaen al dente, 3 minutter. Hæld vandet fra, og vend pastaen med olivenolie og friskkværnet peber.
8. Bland resten af tomatternene med resten af rucolaen, lidt olivenolie, citronsaft, salt og peber.
Servering
Server frisk pasta toppet med bolognese, og kom frisk tomatsalat med rucola ovenpå. Spis salat med peberfrugt og mozzarella til.
