Falafler i wraps med salat, persille og tomatrelish
Opskrift
Ingredienser
-
1 brev tomatrelish
-
1 pakke cherry-blommetomater (i kvarte)
-
1 bundt pibeløg (fintsnittet)
-
Saften af ½ citron
-
1 pakke falafelfars
-
1 bundt persille (groft hakket)
-
½-1 pakke tortilla-wraps
Tjek at du selv har
-
Olivenolie og havsalt
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Den italienske agurk kan kendes på sin grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken.
Har du en isske, så find den frem, og brug den til at lave flotte, runde falafler.
Vores tortillas har ikke brug for særligt meget varme. Jeg fortrækker at varme dem en ad gangen på en tør, varm pande, og holde dem lune i et rent viskestykke, eller smække hele stakken i mikroovnen i ½-1 minut.
1. Klargør agurken, og vend agurkeskiverne med 2 spsk. eddike og 1 tsk. sukker.
2. Skyl og klargør resten af grøntsagerne.
3. Rør tomatrelishen med halvdelen af tomaterne og 1-2 spsk. fintsnittede pibeløg. Smag til med lidt citronsaft og salt.
4. Varm en pande op til falafler, og kom olie på. Form falaffelfarsen til kugler med en våd ske og hånden, og steg dem gyldne på den varme pande 4-6 minutter i alt.
5. Vend de marinerede agurker med persille.
6. Lun tortilla-wrapsene på en tør, varm pande eller i mikroovnen.
7. Anret resten af tomaterne og pibeløgene på et fad sammen med salatblade og chili.
Servering
Fyld wrapsene med falafler, grønt og relish ved bordet.
