Fiskefilet med nye danske kartofler og sprød nektarinsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler (skrubbede)
-
½-1 citron
-
2 hjertesalater (groft snittet)
-
½ bakke nektariner (i både)
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
Olivenolie og salt
-
honning
-
groft mel (fx rugmel)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Når du ordner agurken, så flæk den på langs, og skrab kernerne ud med en teske, inden du skærer den i skiver.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem knapt møre, 12-15 minutter under låg. Sluk, og lad dem trække færdig i vandet.
3. Rør en dressing af lidt fintrevet citronskal, citronsaft, 2-3 spsk. honning og 4-5 spsk. olivenolie.
4. Skyl og klargør grøntsager.
5. Vend rødkål med salat, agurk og nektariner.
6. Varm en pande op med olie og gerne lidt smør. Vend fisken i mel, og steg den i ca. 1 minut på hver side. Krydr med salt.
7. Vend nektarinsalaten med dressing og forårsløg, og smag til.
Servering
Server fiskefilet med lune, kogte kartofler og sprød nektarinsalat.
