Fiskefrikadeller med grøn kartoffelsalat og karseyoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye kartofler
-
2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
-
1 pakke fiskefars
-
½ citron (i både)
Tjek at du selv har
-
sennep
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skur kartoflerne, kom dem i en gryde, og kog dem under låg i letsaltet vand i 12-15 minutter. Lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter.
3. Sæt lidt vand over i en gryde (der skal være til at dække broccoli og bønner halvt op).
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne.
5. Damp broccoli og bønner i gryden i ca. 4 minutter under låg, og afdryp.
6. Tag halvdelen af kartoflerne fra til dag 2. Skær resten i skiver eller kvarte.
7. Vend kartofler, broccoli, bønner og rødløg sammen. Smag til med salt og peber.
8. Rør yoghurten med sennep og karse, og smag til med salt og peber.
9. Form fiskefarsen til frikadeller, og steg dem på en pande i 2 spsk. olivenolie i 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
Servering
Anret grøn kartoffelsalat i bunden af dybe tallerkener. Top med frikadeller, og dryp karseyoghurt over. Server med citronbåde til.
