Fiskefrikadeller med grøn kartoffelsalat og karseyoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye kartofler
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 pakke fiskefars
-
½ citron (i både)
Tjek at du selv har
-
sennep
Sådan gør du
Køkkennote: Du får en rigelig stor portion fiskefars i denne uges kasse. Steg alle dellerne, og spis resten til frokost, eller frys dem ned.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skur kartoflerne, kom dem i en gryde, og kog dem under låg i letsaltet vand i 12-15 minutter. Lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter.
3. Sæt lidt vand over i en gryde (der skal være til at dække broccoli og bønner halvt op).
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne.
5. Damp broccoli og bønner i gryden i ca. 4 minutter under låg, og afdryp. Tag halvdelen af broccolien og bønnerne fra, kom det i en beholder med låg, og gem det på køl til dag 3.
6. Tag halvdelen af kartoflerne fra til dag 2. Skær resten i skiver eller kvarte.
7. Vend kartofler, broccoli, bønner og rødløg sammen. Smag til med salt og peber.
8. Rør yoghurten med sennep og karse, og smag til med salt og peber.
9. Form fiskefarsen til frikadeller, og steg dem på en pande i 2 tsk. olivenolie i 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
Servering
Anret grøn kartoffelsalat i en dyb tallerken. Top med frikadeller, og dryp karseyoghurt over. Server med citronbåde til.
