Fiskekrebinetter med nye kartofler, dild og råkost med rosiner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler
-
Halvdelen af gulerødderne (ca. 550 g – revet)
-
1 æble (i tynde skiver)
-
1 pose rosiner
-
1 pakke fiskefars
-
1 bundt dild (finthakket)
-
1 pose fuldkornsrasp
Tjek at du selv har
-
citronsaft
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hakkede friske krydderurter, som fx dild, basilikum eller purløg, smager skønt i fiskefrikadeller. Men foretrækker dine børn klassiske frikadeller uden krydderurter, så sæt en lille skål med finthakket dild på bordet i stedet. Så kan dem der har lyst til det selv drysse dild over kartofler eller fiskefrikadeller.
1. Sæt vand over til kartoflerne, fx i en elkedel.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som du skal bruge dem.
2. Kom kartoflerne i kogende vand med salt. Kog dem 10-12 minutter, og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter.
3. Bland revet gulerod med æble og evt. lidt citronsaft, hvis du har det. Anret råkosten i en skål, og drys med rosiner.
4. Rør farsen med hakket dild, og form farsen til små krebinetter. Vend krebinetterne i rasp.
5. Steg krebinetterne på en pande med lidt olivenolie og evt. lidt smør i 4-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
6. Anret snackagurker i en skål.
Servering
Server fiskekrebinetter med nye kartofler, råkost og snackagurker.
